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Pannacotta with carrots / Pannacotta mit Karotten (English / Deutsch)

by Susann
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Hommage an Pietro, RIP

I learned about salty pannacotta from a friend who served me a pepperoni pannacotta that still has my eyes watering. He gave me the idea of carrots. And the beauty of it is; you can pull Xany vegetable underneath.

Salziger Pannacotta lernte ich bei einem Freund kennen, der mir einen Peperoni-Pannacotta servierte, bei dem ich immer noch das Augenwasser habe. Er brachte mich auf die Idee mit den Karotten. Und das Schöne daran ist; man kann Xbeliebige Gemüse darunter ziehen.

English / Deutsch

Pannacotta with carrots / Pannacotta mit Karotten (English / Deutsch)

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • 6 carrots / Kartotten
  • 5dl whipped cream / Schlagrahm
  • 2 gelatine leaves / Gelantineblätter
  • Sea salt and pepper / Meersalz und Pfeffer

Instructions

  1. Cut the carrots into small pieces, boil them in salted water until soft and then puree them finely.
  2. Bring the gelatine leaves dissolved in the water to the boil together with the whipped cream in a small pan.
  3. Stir vigorously for about 5 minutes and cool to lukewarm.
  4. Now add the pureed carrots and stir vigorously again.
  5. Pour into ramekins and refrigerate for at least 4 hours.
    1. Die Karotten kleinschneiden, im Salzwasser weich kochen und anschliessend fein pürieren.
    2. Die im Wasser aufgelösten Gelantineblätter werden zusammen mit dem Schlagrahm in einem Pfännchen aufgekocht.
    3. Etwa 5 Minuten lang wird nun kräftig gerührt und auf lauwarm ausgekühlt.
    4. Nun kommen die pürierten Karotten dazu und das Ganze wird nochmals kräftig gerührt.
    5. In Förmchen verteilt und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.