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Winter Cabbage / Kohlköpfe

by Susann
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A warm and wonderful cabbage side dish with cauliflower and Brussels sprouts. Eine warme und wunderbare Kohlbeilage aus Blumenkohl und Rosenkohl.

Winter Cabbage / Kohlköpfe

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • 14 Brussels sprouts, halved / Rosenkohl halbiert
  • 400g cauliflower florets, shredded / Blumenkohl zerkleinert
  • Salt water / Salzwasser
  • Handful of dried cranberries / Handvoll getrocknete Cranberries
  • ½ finely chopped red onion / 1/2 feingeschnittene rote Zwiebel
  • Butter for sautéing / Butter zum Anbraten
  • Salt, pepper, cardamom / Salz, Pfeffer, Kardamom

Instructions

English: (Deutsch untenstehend)

  1. The vegetables are cleaned, peeled and chopped and cooked in salted water in a large pan until al dente.
  2. Drain the water, sauté half the onion in butter and add the vegetables and cranberries.
  3. Season and cook on a low flame for approx. 10 minutes.

Deutsch:

  1. Das Gemüse wird geputzt, geschält und zerkleinert im Salzwasser n einer grossen Pfanne bissfest gekocht.
  2. Das Wasser wird abgegossen und dann die halbe Zwiebel in der Butter angedünstet und das Gemüse und die Cranberries dazugegeben.
  3. Würzen und während ca. 10 Minuten auf leiser Flamme fertiggegaren