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Smarties Piñata Cake (English / Deutsch)

by Adrian
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Smarties Piñata Cake

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Serves: 12 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • * 2 springform pans of approx. 25 cm Ø each, bases lined with baking paper, sides greased and lined with a strip of baking paper approx. 10 cm wide / 2 Springformen von je ca. 25 cm Ø, Böden mit Backpapier belegt, Ränder gefettet, mit je einem ca. 10 cm breiten Backpapierstreifen ausgelegt
  • * 400 grams / 400 Gramm butter, softened / Butter, weich
  • * 400 grams / 400 Gramm sugar / Zucker
  • * 2 pinches of salt / 2 Prisen Salz
  • * 8 eggs / Eier
  • * 400 grams / 400 Gramm flour / Mehl
  • * 2 teaspoons / 2 TL baking powder / Backpulver
  • * 500 grams / 500 Gramm crème fraîche (filling / Füllung)
  • * 300 grams / 300 Gramm apricot jam / Aprikosenkonfitüre
  • * 260 grams / 260 Gramm chocolate lentils / Schokoladelinsen (Smarties, ideally the small ones / idealerweise die kleinen)
  • * 350 grams / 350 Gramm icing sugar / Puderzucker
  • * 1 organic lemon (zest only) / Bio-Zitrone (nur Schale)
  • * optional: 1 tablespoon / 1 EL nonpareilles (sprinkles / Streusel)

Instructions

DEUTSCHES REZEPT NACH DER ENGLISCHEN FASSUNG
A piñata is a colourful, candy-filled object hung at celebrations and struck until it bursts and the sweets come tumbling out. This cake works on the same principle – simply slice it open, and the Smarties come pouring out. The surprise is guaranteed.
 
1. Preheat the oven to 180°C. Place 400 grams butter, softened in a bowl, add 400 grams sugar and 2 pinches of salt, and mix with the whisk attachment of a hand mixer. Add 8 eggs one at a time, continuing to mix until the batter is light and pale.
 
2. Mix 400 grams flour and 2 teaspoons baking powder together, then fold into the batter. Divide into prepared pans and bake both pans side by side in the lower half of the oven for about 50 minutes
 
3. Remove from the oven, let cool slightly, remove the pan edges, turn the sponges onto a wire rack, remove the baking paper, and let cool completely. Then Slice each sponge horizontally twice to get a total of 4 layers.
 
4. From 3 of the 4 sponge layers, cut out a circle of approx. 7 cm diameter in the centre. Place one layer with a hole on a cake board.
 
5. Mix 300 grams crème fraîche (filling) with 300 grams apricot jam. Spread the mixture over all sponge layers with holes. Stack the 3 layers with holes on top of each other. Fill the cavity with 260 grams chocolate lentils (Smarties), then place the remaining layer without holes on top.
 
6.  Mix 200 grams crème fraîche with 350 grams icing sugar. Pour the glaze over the cake and use a spoon to let it flow over the surface and down the sides. Grate the zest of 1 organic lemon (zest only) over the top, scatter 1 tablespoons nonpareilles (sprinkles) over the cake, and refrigerate for about 15 minutes to allow the glaze to set slightly.
DEUTSCHE FASSUNG
Eine Piñata ist ein buntes, mit Süssigkeiten gefülltes Objekt, das bei Festen aufgehängt und so lange geschlagen wird, bis es platzt und die Süssigkeiten herausfallen. Diese Torte funktioniert nach demselben Prinzip – einfach anschneiden, und die Smarties purzeln heraus. Die Überraschung ist garantiert.
  1. Ofen auf 180°C vorheizen. 400 Gramm weiche Butter in eine Schüssel geben, 400 Gramm Zucker und 2 Prisen Salz beifügen und mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. 8 Eier einzeln darunterrühren, bis die Masse heller ist.
  2. 400 Gramm Mehl und 2 TL Backpulver mischen, unter den Teig heben und in die vorbereiteten Formen füllen. Beide Formen nebeneinander ca. 50 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen.
  3. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, Formenränder entfernen, Biskuits auf das Gitter stürzen, Backpapier entfernen und vollständig auskühlen lassen. Jeden Biskuit 2-mal quer aufschneiden, ergibt 4 Böden.
  4. Bei 3 der 4 Böden in der Mitte einen Kreis von ca. 7 cm Ø ausstechen. Einen Boden mit Loch auf eine Tortenplatte legen.
  5. 300 Gramm Crème fraîche mit 300 Gramm Aprikosenkonfitüre verrühren. Alle Böden mit Löchern auf damit bestreichen. Die 3 Böden mit Loch aufeinanderstapeln, 260 Gramm Schokoladelinsen (Smarties) in die Vertiefung geben, den restlichen Boden ohne Loch darauflegen.
  6. 200 Gramm Crème fraîche mit 350 Gramm Puderzucker verrühren. Glasur über die Torte giessen und mit einem Löffel über die Oberfläche und den Rand fliessen lassen. Schale von 1 Bio-Zitrone darüberreiben, 1 EL Nonpareilles (Streusel) darüberstreuen, Torte ca. 15 Minuten kühl stellen, damit die Glasur etwas fester wird.